El mercado de bebidas alcohólicas está cambiando. Los consumidores son ahora más cuidadosos al momento de elegir qué comprar, cuánto gastar y en qué ocasiones beber. José Orellana, director comercial de Pernod Ricard para el Caribe y Centroamérica, explicó que el crecimiento del sector se está produciendo principalmente por el mayor valor de los productos, más que por un aumento en la cantidad de bebidas consumidas.

Según datos de IWSR citados por Orellana, en 2024 el mercado mundial de bebidas alcohólicas aumentó 4.5 % en valor y 1 % en volumen. Las bebidas espirituosas premium también crecieron 4.6 % en valor. Esto refleja que muchas personas prefieren consumir con menor frecuencia, pero están dispuestas a pagar más cuando encuentran un producto de mayor calidad.

La inflación también está cambiando las decisiones de compra. Algunos consumidores buscan marcas premium que sean más accesibles, mientras otros reducen sus gastos. Al mismo tiempo, han ganado fuerza nuevas formas de consumo, como los cócteles, las terrazas y los llamados “rooftops”, donde la experiencia y el ambiente pueden influir tanto como la bebida.

Otra tendencia es la mayor variedad de productos. El tequila, por ejemplo, está ganando espacio frente a categorías tradicionales como el whisky. Para las empresas, esto significa que ya no basta con ofrecer una marca conocida: deben entender qué quiere el consumidor y adaptar sus productos a diferentes edades, gustos, ocasiones y presupuestos.

En República Dominicana, el turismo representa una de las principales oportunidades para este mercado. Hoteles, restaurantes, bares y nuevos espacios de entretenimiento impulsan la demanda, mientras la llegada de visitantes y el desarrollo de nuevos destinos turísticos amplían las posibilidades de crecimiento. Para Pernod Ricard, el país es especialmente importante, ya que representa alrededor del 35 % de su negocio en el Caribe y Centroamérica. La compañía tiene unas 40 marcas disponibles para el mercado dominicano y comercializa poco más de 20.

El futuro del sector estará marcado por la calidad, la variedad, las experiencias y el consumo responsable. La empresa también promueve acciones para evitar la conducción bajo los efectos del alcohol y campañas que incentivan tomar agua durante las ocasiones de consumo. Otro desafío es combatir el comercio ilegal y las bebidas adulteradas. En este nuevo escenario, la industria busca adaptarse a un consumidor que no solo pregunta qué va a tomar, sino también cuándo, dónde y por qué elegir una determinada bebida.