Punta Cana, RD. La gastronomía dominicana es única y tiene todo para convertirse en una gran atracción turística. Su sabor nace de una mezcla de culturas: la herencia taína, junto a las influencias africanas y europeas, han creado una cocina variada, rica y muy especial.

Desde el tradicional mangú con los tres golpes hasta el sancocho, pasando por platos como el chenchén con chivo, la bandera (arroz, habichuelas y carne), mofongo, pasteles en hoja, morisoñando y postres como habichuelas con dulce o arroz con leche, el país ofrece comida para todos los gustos y a cualquier hora del día.

Una oportunidad para el turismo

Según Aguie Lendor, vicepresidenta de ASONAHORES (la Asociación de Hoteles y Turismo), la comida dominicana puede ser clave para atraer más turistas. Ella explica que los visitantes buscan cada vez más experiencias auténticas y locales, y la gastronomía ofrece exactamente eso.

Además, el 78% de los turistas que visitan el país dice que la comida dominicana les resulta atractiva, y un 67% asegura que superó sus expectativas. Incluso un 37% sale de los hoteles solo para probar la comida local. Publicado en el portal de El Dinero.

Algunos retos por delante

Aunque la cocina dominicana tiene gran potencial, hay varios retos que se deben enfrentar para posicionarla como una marca global:

1. Falta de personal capacitado: Muchos restaurantes tienen dificultades para contratar cocineros, meseros o chefs bien preparados, especialmente con habilidades en inglés o atención al cliente.
2. Problemas de tráfico: El tránsito en las ciudades no solo afecta a los turistas, sino también a los empleados de los restaurantes, que pueden llegar tarde o estresados.
3. Infraestructura turística limitada: Faltan mejores señales y conexiones entre zonas turísticas, lo que puede dificultar que los visitantes conozcan lugares fuera del hotel.
4. Escasez de productos en verano: Algunos ingredientes se vuelven difíciles de conseguir en ciertas temporadas, lo que obliga a los restaurantes a cambiar o eliminar platos del menú.

¿Qué se está haciendo?

Expertos como Giancarlo Bonarelli, presidente de ADERES (Asociación Dominicana de Restaurantes), creen que la solución está en invertir en la formación de nuevos profesionales y mejorar la calidad del servicio. También apuestan por crear una “marca país” gastronómica que promueva la cocina dominicana en todo el mundo.

En resumen, la comida dominicana no solo es deliciosa, sino que puede convertirse en uno de los motores del turismo nacional. Para lograrlo, el país debe superar algunos desafíos, pero el camino ya está abierto y lleno de sabor.