Punta Cana. El huevo se ha convertido en un alimento cada vez más presente en los hogares dominicanos. Su precio, facilidad para prepararlo y variedad de formas de consumo han ayudado a aumentar su demanda en los últimos años. Datos del Ministerio de Agricultura indican que entre 2020 y 2025 el consumo aparente pasó de 4,398,048 a 6,722,570 quintales, un crecimiento de 52.8 %.

Este aumento también ha sido acompañado por una mayor producción nacional. En 2020 se produjeron 2,753.4 millones de huevos, mientras que en 2025 la cifra llegó a 4,467.6 millones, para un crecimiento acumulado de 62.3 %. Durante el primer semestre de 2026 se produjeron otros 2,439.7 millones de unidades.

José Pichardo, presidente de la Asociación Nacional de Productores de Gallinas Ponedoras (Asonaprop), explicó que el precio es uno de los factores que impulsa el consumo. También destacó sus cualidades nutricionales y su facilidad para preparar. Según Pichardo, actualmente el país produce entre 400 y 420 millones de huevos cada mes.

Para los consumidores, el precio final depende del lugar donde compren. Producir un huevo cuesta entre RD$4.50 y RD$5.00, mientras que su precio en granja ronda los RD$5.50. En supermercados puede costar entre RD$6.00 y RD$6.30 por unidad, y en los colmados entre RD$5.80 y RD$6.00. Los productores, además, enfrentan gastos de materias primas, energía, trabajadores, administración y financiamiento.

El crecimiento de la producción también ha permitido aumentar las ventas hacia otros países. Entre enero y septiembre de 2026, República Dominicana exportó huevos por unos US$11.7 millones. Cuba fue el principal comprador, con US$10.4 millones, seguido de Haití y otros destinos del Caribe. Sin embargo, los productores enfrentan dificultades para mantener estables estos mercados y evitar períodos de exceso de producción.

El huevo también destaca por su aporte a la alimentación. Un huevo aporta cerca de seis gramos de proteína y contiene vitaminas y minerales como hierro, vitamina B12, vitamina A, vitamina D, vitamina E y selenio. Este viernes 9 de octubre, cuando se celebra el Día Mundial del Huevo, el alimento vuelve a ocupar un lugar especial como parte de una dieta variada y por su facilidad para llegar a la mesa de las familias dominicanas.