Un grupo de científicos neerlandeses ha logrado crear un alimento sorprendente, se trata de una albóndiga elaborada a partir de carne cultivada en laboratorio.
Este manjar, creado por la empresa australiana Vow, fue exhibido bajo una campana de cristal en el Museo de Ciencias Nemo de Ámsterdam, como parte de un proyecto para mostrar las posibilidades de la tecnología alimentaria del futuro.
El objetivo de este proyecto es llamar la atención sobre la innovación en la alimentación y demostrar que el futuro de nuestra dieta puede ser diferente y más sostenible. Según los científicos, la carne cultivada en laboratorio ofrece la posibilidad de crear alimentos más emocionantes y nuevos, en lugar de simplemente replicar productos tradicionales como nuggets de pollo o carne vacuna.
Esta albóndiga en particular fue cultivada durante varias semanas por científicos que previamente habían identificado la secuencia de ADN de la mioglobina del mamut, la proteína responsable del sabor de la carne.
Aunque el producto aún debe pasar pruebas de seguridad antes de ser consumido por humanos, los científicos consideran que esta tecnología puede ser un paso importante hacia un futuro más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
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