Punta Cana. Investigadores de la Universidad de Copenhague, en Dinamarca, desarrollaron una arcilla modificada químicamente capaz de absorber el etileno, el gas que acelera la maduración de frutas y verduras, lo que podría disminuir significativamente el desperdicio de alimentos durante su transporte y almacenamiento.

La innovación utiliza montmorillonita, una arcilla natural, económica y no tóxica, cuya estructura fue modificada para aumentar su capacidad de capturar el etileno y retrasar el deterioro de los productos frescos. Los científicos consideran que esta tecnología podría incorporarse a los envases mediante pequeñas bolsas absorbentes para prolongar la vida útil de frutas y vegetales.

Además de reducir las pérdidas de alimentos a nivel mundial, los investigadores señalan que la tecnología permitiría cosechar frutas en etapas más avanzadas de maduración, mejorando su sabor y calidad antes de llegar a los consumidores. El siguiente paso será evaluar su funcionamiento en condiciones reales de transporte y comercialización.