SANTO DOMINGO. Jóvenes talentos de la gastronomía dominicana tendrán la oportunidad de demostrar su pasión y entrega en el Taller de Gastronomía del Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep), durante el concurso para la selección de los participantes para el diplomado “Cocina Creativa” que imparte la institución.
Este diplomado, que se celebra este año por segunda ocasión, surge a partir de la iniciativa del empresario Danilo Díazgranados, de crear un programa que no solo impulse a jóvenes a desarrollar sus habilidades gastronómicas, sino que los premia permitiéndole a un ganador vivir una experiencia superior de aprendizaje en una escuela culinaria de Europa.
Se trata de un curso de perfeccionamiento de técnicas culinarias en la escuela Basque Culinary Center de España, institución académica pionera a nivel mundial, de cuyo patronato forman parte ocho de los mejores chefs vascos, como Martin Berasategui, Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano o Andoni Aduriz. Su Consejo Internacional incluye, además, a cocineros de la talla de Ferrán Adriá, Michel Bras, Heston Blumenthal, Dominique Crenn, Joan Roca, Gastón Acurio o Massimo Bottura.
Como primer acercamiento, los interesados deberán mostrar sus habilidades y destrezas ante un destacado jurado, que calificará su desempeño e innovación en la realización de un plato. Las 20 mejores propuestas iniciarán -de manera gratuita- el diplomado de dos meses en Cocina Creativa en Infotep. El mejor participante de esta dinámica es quien viajará a España con todos los gastos cubiertos.
Para participar del concurso de selección para el diplomado, los jóvenes deben cumplir los siguientes requisitos:
- Tener entre 20 y 25 años
- Residir en las provincias La Romana o Higüey
- Ser estudiante o egresado de Gastronomía, Administración Hotelera o Turismo
- Tener 3 años de experiencia (demostrable), en el área de Cocina
- Manejar programas de oficina
- Experiencia práctica en la planificación de menús y en la realización de pedidos de ingredientes
- Flexibilidad y disponibilidad para trabajar en la plataforma Moodle
Los interesados deberán enviar su solicitud, del 1ro. al 23 de septiembre, a la dirección de correo electrónico eacosta@infotep.gob.do, con el asunto «CONCURSO DIPLOMADO EN COCINA CREATIVA 2021», y anexarle su currículo y una carta de intención, en la que presenten su motivación para participar, así como las áreas o proyectos en los que esperan incorporar los nuevos conocimientos.
Con esta segunda edición se busca impulsar el talento local en el desarrollo de sus habilidades culinarias y brindarles una oportunidad de ampliar sus horizontes gastronómicos.
